Entdecken Sie, wie das Native Olivenöl Extra entsteht, von der Ernte der besten Oliven bis zur Lagerung.
Wie ein Natives Olivenöl Extra entsteht
Verfolgen Sie die einzelnen Phasen der Herstellung.
Die Ernte und der Lagerraum
Die besten Oliven werden geerntet und vorsichtig direkt vom Olivenhain in den Lagerraum transportiert. Hier beginnt innerhalb von 24-48 Stunden die Verarbeitung, um Frische und Qualität zu garantieren. Vor der Verarbeitung wird jede Lieferung einer weiteren Kontrolle unterzogen, um den höchsten Qualitätsstandard zu sichern.
1. Beginn der Verarbeitung
Vom Lagerraum werden die Oliven in die Mühle transportiert. Hier beginnt ihre sorgfältige Verarbeitung zum Nativen Olivenöl Extra mit einer Methode, die Qualität und Authentizität gewährleistet.
2. Waschen
Die Oliven werden sorgfältig mit Wasser gewaschen, um Verunreinigungen, Reste von Erde oder Staub zu entfernen. Diese wesentliche Phase garantiert die Hygiene des Verarbeitungsprozesses und gewährleistet die Qualität des Öls.
3. Zerkleinern
Die Oliven werden mit großen Mühlsteinen zu einem homogenen Brei zerkleinert. Mit dieser traditionellen Methode, kombiniert mit einem mechanischen Mahlwerk, entsteht ein Brei mit idealer Konsistenz, der für die nächsten Schritte der Ölgewinnung die besten Voraussetzungen schafft.
4. Kneten
Die breiige Masse wird vorsichtig und kontinuierlich gerührt. Dieser Knetvorgang unterstützt den natürlichen Prozess des Zusammenschlusses der fein verteilten Öltröpfchen zur Vorbereitung auf die Extraktion.
5. Extraktion mit Decanter
Der Olivenbrei wird in einen Decanter geleert, wo das Öl auf delikate und effiziente Weise von festen Rückständen getrennt wird. Dieser Vorgang gewährleistet eine reines Öl und die Erhaltung all seiner organoleptischen Eigenschaften.
6. Zentrifugierung
Das Öl wird in einer Zentrifuge vom verbliebenen pflanzlichen Wasser getrennt. Dieser Prozess garantiert eines reines Natives Olivenöl Extra, das nun analysiert und unter den besten Bedingungen gelagert werden kann.
7. Lagerung
Das Öl wird sofort nach der Extraktion gewogen und rigorosen Qualitätskontrollen unterzogen. In der Folge wird es bis zum Abfüllen in Flaschen in Silos aus rostfreiem Stahl bei konstanter Temperatur gelagert. Diese Lagerung ist ideal zur Erhaltung der Frische, des Aromas und der Nährwerte des Öls.
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