Es handelt sich um ein Olivenöl, das durch Lösungsmittelextraktion aus den Oliventrestern extrahiert wird. Trester sind die nach dem Abpressen des nativen Olivenöls verbleibenden Rückstände, die noch einen geringen Prozentsatz Öl enthalten, der aber nicht mehr mit mechanischen Methoden abgepresst werden kann.
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